““客家汤圆做法分两步：揉糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。” ”
食材明细
客家汤圆的做法步骤
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1准备材料。
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糯米粉用水和成粉团。
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将粉团分成等份的剂子。
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将分好的剂子揉成汤圆。
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韭菜切成寸段。
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香菇切成片。
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将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。
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放香菇翻炒。
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最后将韭菜放入一同翻炒。
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煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
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另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
