梅菜扣肉

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食材明细

主料
辅料
配料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    猪肉用刀刮皮、梅菜切丁、冰糖压碎
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    猪肉放入凉水锅内煮8分熟
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    捞出控水猪皮摸上老抽、皮朝下入油锅炸制金黄
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    锅内添少许油,将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    把冰糖捣碎摸入碗内少许,把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,交叉地码在碗内
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    均匀倒入少许酱油,肉上放过油的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,再将碗倒扣在盤上
  • 梅菜放碗中的3分之1,放多了会折去肉香味 -使用的厨具:蒸锅、平底锅
    所属分类: 热菜   粤菜   产妇   客家菜   午餐  

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