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食材明细
油泼扯面的做法步骤
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1准备材料
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取面盆,放入面粉鸡蛋、少许盐、缓缓倒入冷水3
顺一方向加水边取水揉,揉好面团盆里盖布醒30分钟4
面团分成小剂子,搓成长圆柱状,盘子底层双上一层油,把剂子均匀码放在盘子上5
面团上面在刷一层油,盖上保鲜膜,醒发1个小时,取小剂子将其压扁,用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间用擀面杖横压一下。6
拿着面条的两端,向两边扯长,等中间变得很薄的时候,从中间撕开,就好了,可以扯到好长。7
锅里放水,开锅之后,下扯好的面条。开锅之后,煮至2到3分钟就可以,加盐、醋、酱油、葱花、辣椒面。烧热油淋面上,再拌匀吃。
使用的厨具:蒸锅