臊子

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  1

  准备好材料，把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎，红萝卜切成粒，把青豆和玉米解冻；

2

锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起然后冲洗；

3

把肉末放在锅里，中火；

4

煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用；

5

把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干；

6

倒入蒜叶，翻炒片刻；

7

起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味；

8

倒入蒜茸姜茸和干葱粒，开大火，爆香；

9

倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和红萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜匀，试味，不够咸可加适量生抽，兜均匀即可。