秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨

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  草鱼一条，清洗干净，去鱼线，备用

2

去头去尾，留中间备用（鱼头鱼尾，还有切下来的鱼骨，可以留着做鱼头豆腐汤）

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将鱼身部分切成两指宽的段

4

将切好的鱼段竖起，贴着鱼骨，切下鱼肉（这样片下的鱼肉，浪费少，好切，不会伤手）

5

去掉所有鱼块的鱼骨，将鱼肉切成合适的大小备用。

6

准备好适量的白醋，啤酒和盐（盐忘记拍照了....）

7

将2勺白醋，小半碗啤酒，一勺盐放入鱼块中，腌制15分钟

8

将腌好的鱼肉挤去水分，捞出。

9

在鱼块中，放入，少许小苏打粉（约指甲盖大小即可，不可多放），2勺蒸鱼豉油，一勺胡椒粉，3勺啤酒，腌10分钟

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起锅，放适量油，烧至六七成热，小火煎炸。等油热的时候，将腌好的鱼块裹上淀粉。

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小火慢炸，两面金黄即可。

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炸好的鱼块备用

13

锅里放少许油，放入葱姜蒜煸香

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放入青红辣椒，翻炒均匀

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倒入鱼块，放入适量蒸鱼豉油。翻炒，鱼块变色即可。

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装盘即可，趁热吃哦，外酥里嫩，很好吃的哦~~