梅干菜烧肉

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  1

  五花肉焯水，切小块，备用。

2

冷油冷锅，放入冰糖，小火熬至冰糖融化。

3

倒入肉，开大火，煸炒上色，均匀，放入料酒，葱姜，生抽，老抽，各种香料。

4

加入没过肉的足量水，大火煮开，转小火，若有浮沫，撇去。

5

菜干提前用温水泡开，洗净，在汤汁减少一半的时候加入，时间差不多是一个至一个半小时后，再加入适量盐。

6

当汤汁收的差不多的时候就可以了，若两小时候，汁水还很多，可以用大火收汁。