【番茄配方】枣花酥 —— 如花朵儿一般的绽放光彩

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  先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖，全蛋液倒入坑内

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一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团

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揉好的面团用保鲜膜包起来室温静置半小时

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再来制作油酥。中筋面粉和白油混合

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用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团

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揉好的油酥同样用保鲜膜包起来静置

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面团静置的时间内，将馅料大致分成10份

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静置好的油皮面团和油酥面团分别也大致分成10份，并揉成小球。

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将其中一个油皮用手掌按压成圆面片

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将一个油酥面团包裹起来

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然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条。

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擀好的长条从一端用手掌卷起

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将所有面皮都卷成螺旋状。

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再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条

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继续从一端用手掌卷起

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全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。

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松弛好的面团擀成圆饼形，放上馅料。

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用包包子的方法将馅料包裹起来，并将收口朝下，用手掌按压成饼状

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按压成饼的枣泥面团，用擀面杖擀成稍微薄大的饼

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然后用剪刀如图所示在圆饼上剪12刀，做成12片“花瓣”

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将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样 ,用同样的方法将其他枣花酥做好

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然后用指尖蘸少许的蛋黄涂在枣花酥的中心

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再撒上少许黑芝麻作为装饰

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，将烤盘放入预热好200°的烤箱，中层，以上下火烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可