““苏式月饼是源于苏州的一种苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。” ”
食材明细
苏式月饼的做法步骤
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1馅料食材。
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水油皮与油酥食材。
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将所有馅料混合。
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搅上劲，冷藏备用。
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水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。
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用手揉至面团表面光滑。
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盖保鲜膜，静置20分钟。
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将油酥材料混合。
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搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。
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将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。
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取一份水油皮压扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圆。
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用手压扁。
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擀成牛舌状。
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卷起，盖保鲜膜静置20分钟。
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再竖着擀成细长状，卷起。
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盖保鲜膜静置15分钟。
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最后从中间按下，两头收到一起，压扁，擀开成圆片状。
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放上30克肉馅。
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用虎口挤压封口，包好，收口朝上。
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微微压扁，逐个包好，放入烤盘。
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放入预热好的烤箱，200度，中层烤10分钟。
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待月饼表面上色后翻面。
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继续烤15分钟出炉即可。
使用的厨具：电烤箱
