【生炒腊味糯米饭】

• 
  1

  干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）

2

腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软

3

蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）

4

炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用

5

炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出

6

腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮

7

将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀

8

蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉

9

糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）

10

香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用