蛤蜊蒸水蛋

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“嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁,很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~”

食材明细

主料
辅料

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    蛤蜊用水煮至爆开,捞起用清水冲洗去杂质。
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    可以拔掉一边没肉的外壳,取出鸡蛋。
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。(如图)
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    用一个碟子平铺好蛤蜊。
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液,(过滤掉蛋浆的泡泡和杂质,鸡蛋口感更嫩滑。)
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    隔水大火蒸10分钟即可
  • 蛤蜊蒸水蛋的做法步骤:8
    8
    出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~
  • 鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。 -使用的厨具:打蛋器、蒸锅
    所属分类: 羹类   家常菜   早餐   晚餐  

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