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食材明细
酱牛肉的做法步骤
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1将牛肉冲洗干净
2
放入煮沸的开水中断生去血水3
将焯水的牛肉取出4
准备好香料:香叶、八角、茴香、桂皮5
热油,倒入香料、姜片炒出香味6
倒入豆瓣酱继续炒出酱香味7
放入牛肉均匀的翻炒滚上香料8
倒入清水漫过牛肉,开始炖牛肉,放入葱段,料酒。9
汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟,待汤汁收浓,放入适量味精,用根筷子扎下牛肉看熟否10
将牛肉和汤汁盛入容器中,冷却后入冰箱冷藏一夜即可。11
牛肉切片享用~
做酱牛肉挑选腱子肉为佳 -使用的厨具:煮锅