蜗牛曲奇(维也纳可可酥饼)

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  黄油室温软化后加糖粉打发

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加入蛋白

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低筋面粉135克，盐1克过筛后，筛入黄油中切拌均匀

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分成两份，一份四分之三，一份四分之一；大份中筛入5克可可粉，小份为原味的面糊

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装入安好花嘴的裱花袋中；将可可面糊在烤盘中挤出圆形螺旋状花纹，做出蜗牛的壳，再将原味面糊，在可可面团下挤出半圈的细条，做成蜗牛的身体，最后用黑芝麻做出蜗牛的眼睛。做蜗牛剩下的我挤成曲奇了烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。