辣酱烧茄子

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  1

  材料准备好

2

茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

3

青、红椒切丝，蒜切沫

4

锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

5

半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

6

锅里留少许油爆香蒜蓉

7

放入辣椒酱、生抽炒香

8

再倒入茄子

9

放入青红椒，大火拌炒至断生

10

调入少许盐，撒上葱花即可