青土司——有淡淡艾草香的土司

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  1

  高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。

2

揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3

把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。

4

一个程序结束后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

5

取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。

6

滚圆，取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

7

发到2-2.5倍大的样子。

8

取出排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

9

取一个圆面团，擀成牛舌状。

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上下都折到2/3处，刚好能叠上。

11

依次做好后，盖保鲜膜再醒10分钟。

12

取一份擀成长方形状。

13

用塑料刀划成图中三条，头上不要断。

14

编成麻花状。

15

两头折拢。

16

依次做好，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

17

现在做酥粒，把粉和糖混合均匀，加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。

18

待面包坯发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些酥粒，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。

19

启动烘烤程序，40分钟。结束后立即出炉，放凉。

20

凉后切片。