蔓越莓饼干条

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“变换着形状,给人新鲜的感觉;加入少许的泡打粉,酥脆可口”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓饼干条的做法步骤

  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:1
    1
    准备好材料,黄油提前室温软化,蔓越莓提前切碎(我同时做两份,所以分量是加倍的)
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:2
    2
    把软化的黄油倒进干净干爽的容器里打发
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:3
    3
    细砂糖分三次加入,打发前加入1/3糖,开始打发
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:4
    4
    待第一次加的细砂糖和黄油充分混合后,再加入1/3糖,继续打发
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:5
    5
    待第二次加的细砂糖和黄油充分混合后,再加入剩余的1/3糖,继续打发。 每次混合后都能发现黄油的变化,体积变大,颜色变白
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:6
    6
    鸡蛋液分三次加入,第一次加入1/3蛋液,继续搅拌
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:7
    7
    待第一次加的蛋液和黄油充分融合后,再加入1/3蛋液,继续搅拌
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:8
    8
    待第二次加的蛋液和黄油充分融合后,再加入剩余的1/3蛋液,继续搅拌至完全融合,就会发现体积变大变轻盈,颜色变白
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:9
    9
    放入盐,充分搅拌均匀
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:10
    10
    黄油已经完全打发了
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:11
    11
    加入泡打粉
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:12
    12
    加入低筋面粉
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:13
    13
    加入蔓越莓
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:14
    14
    用刮刀搅拌成零散的小面团
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:15
    15
    直接用手揉成均匀的面团,揉至看不见白粉即可,不用过度揉搓
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:16
    16
    准备一个和烤盘(三能黄金烤盘)差不多宽度的保鲜袋,把面团装进去
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:17
    17
    用手把面团压向两角,使面团铺于保鲜袋的前半部分/密封部分(不要求平整),再放进去烤盘,如图所示,宽度刚好
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:18
    18
    用擀面棍把面团向外擀,使面团覆盖整个烤盘;然后将擀面棍向前、后、左、右四个方向推移,使面团平整摊开,厚度均匀 (一份原料的面团,均匀铺满整个烤盘,厚度刚好)
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:19
    19
    用擀面棍把面团向外擀,使面团覆盖整个烤盘;然后将擀面棍向前、后、左、右四个方向推移,使面团平整摊开,厚度均匀 (一份原料的面团,均匀铺满整个烤盘,厚度刚好)
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:20
    20
    这样的方法可以快速方便地擀出一块规则面块;完成后送进冰箱,冷冻半小时-1小时
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:21
    21
    面团冻得很硬后取出来,把保鲜袋的两条边剪开;此时可以预热烤箱,180°,10分钟
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:22
    22
    准备锋利的刀,先横着切开三等份
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:23
    23
    然后竖着切1CM宽的小条
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:24
    24
    切好后有序的排在铺有油纸的烤盘里(用不黏烤盘可以不铺油纸),放入预热好的烤箱里,中层,180°,12-15分钟,试自己烤箱而定
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:25
    25
    分钟后,饼干表面稍微上色变金黄,就可以取出了
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:26
    26
    出炉后马上放在网架上凉
  • 蔓越莓饼干条的做法步骤:27
    27
    用小包装袋打包装饰,饼干可口,包装大方,不失为送礼尚品。
  • 1.面团较软,直接用擀面棍接触面团擀面,难以操作;借助保鲜袋和烤盘,可以轻松完成。 2.细砂糖可以换成糖粉,但糖粉会减少面团的延展性,烤好的提子条体积会小一些,而用细砂糖,提子条体积会稍大一些,口感也更酥松。可自行决定。 3.面块一定要冻得够硬,而且用锋利的刀切,以保证切口整齐。 4.切面块的时候动作要快,要不然面块回软了就难拿起;待烤的面块,要重新送进冷冻室,以防回软。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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