紫薯戚风蛋糕

• 
  1

  紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。

2

蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌。

3

加入玉米油搅打均匀.

4

加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。

5

拌匀的蛋黄糊静置待用。

6

蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。

7

蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

8

紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀，依然是不要画圈拌。

9

紫薯蛋糕糊。

10

蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。

11

入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。

12

出炉倒扣放凉脱模。