北海道戚风

• 
  1

  准备好材料

2

将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀

3

加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊

4

蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态

5

能拉出尖角即可

6

打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀

7

把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可

8

放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火不变再烤10分钟即可

9

蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可

10

香草馅制作：蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色

11

加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀

12

牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀

13

再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可