提拉米苏

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  原料图

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蛋黄打发至略发白

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糖加水拌匀加热至沸腾时关火

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一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉

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将放至室温的马斯卡彭打发至顺滑

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吉利丁片倒入冷水中泡发，隔热水至吉利丁液

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将淡奶油打发与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合搅拌均匀备用

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咖啡酒倒入盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒

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将沾好酒的手指饼干码放在模具底部

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倒入一半的马斯卡彭糊，再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干

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再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平再墩几下至表面平整，盖上盖置于冰箱冷藏4-5小时，最好过夜

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取出时在表面筛上可可粉即可