““鸟仔饼，是以面粉、酥油、麦芽糖为面皮，用地瓜和芋头为传统馅料，捏成如一只如仰望天空的雏鸟，然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘，给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望，所以糕点才捏成小鸟形状。可自己做的鸟仔饼怎么看怎么傻，第一次做就见谅吧，呵呵” ”
食材明细
鸟仔饼的做法步骤
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1中筋面粉加上黄油加入水
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揉成面团静置30分钟即是油皮
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剩下的面粉和黄油放在容器里
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揉好后是油酥
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地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右
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蒸好的地瓜趁热压成泥
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加糖搅拌
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放入锅中炒干水分
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加入糯米粉拌匀即是地瓜泥
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做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥
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用油皮包入油酥
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反复擀饼皮
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包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度
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考20分钟取出即是鸟仔饼
小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换 -使用的厨具：电烤箱、蒸锅
