烤茄子牛肉

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  1

  牛肉切2厘米见方的小丁

2

西红柿切丁、2瓣蒜切碎

3

锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒

4

炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时

5

检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒

6

再加入1勺番茄酱翻炒均匀

7

加入少量清水

8

加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。

9

茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软

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茄子冷却后用刀子刮去皮

11

茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精

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再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀

13

茄条盛入食盘

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面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌