酸菜猪肉馅饺子

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  酸菜用水冲洗一遍，沥干，切碎

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用料理机打碎

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用力挤干水分

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适量面粉和面

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盖上保鲜膜醒发半个小时以上

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肉馅先加各种调料搅拌上劲，中途加几次水，让肉馅充分吸收水分，再加到酸菜里，多放一些食用油，酸菜馅要比平时包别的馅的饺子多放一些油

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葱姜切末，和到馅里

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此时面已经醒发好了，平均分成小剂子

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擀皮开包了

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包好的饺子

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上屉蒸，大约13分钟

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出锅了，开吃吧，配一蝶美味的秘制蘸料，好吃极了