弹力十足之黄金芝心虾球

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  准备好食材。

2

把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

3

剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。

4

放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。

5

手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。

6

放到面包糠中粘面包糠。

7

再入打好的蛋液中沾上蛋液。

8

拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。

9

锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。