清蒸鲈鱼

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食材明细

主料
辅料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    加州鲈鱼一条。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    去鳞鳍内脏,清洗干净。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鲈鱼竖起来从尾部开切,约两厘米下刀,不要切断,留一点点。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    放在盘中,加入料酒和盐,腌渍十五分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    腌鱼过程中准备配料,配餐火腿切丁,图中不全部用来蒸鱼的,一部分做其它菜了。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    三根葱切下葱白部分,生姜切粗丝,另外再切一点细姜丝,拍图的时候还没切,之后忘了。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    腌好的鱼重新洗净,将葱姜塞进鱼肚中。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    鱼身浇适量米酒以及蒸鱼豉油,配餐火腿堆在一边。大火烧水,上汽后蒸十分钟。口重的可以在鱼身上撒一点盐蒸,我加了大约1克盐。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:9
    9
    细姜丝撒在鱼上,烧一点油,要冒青烟,然后趁热浇在姜丝上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:10
    10
    撒上适量葱花即可。
  • 1、平常蒸鱼我用的是腊肠,今天是正好做其它菜买了配餐火腿,用不完就剩一些拿来蒸鱼了。2、蒸鱼的造型是学习的漫解花语,蒸鱼的方法是自己的,不知道她是怎么蒸的,没看过她发菜谱,只看过她的随拍。3、一定要用米酒蒸,能更好的突出鲈鱼的鲜美。 -使用的厨具:蒸锅
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