腊肉炒西芹 ♥腊肉！不只是年菜1

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  腊肉切片改刀切条；大蒜切片，备用

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西芹堆栈排列对齐

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切越薄片越好(下刀快速，利落断老茎)

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起油锅小火煎香腊肉，至肉片出油略缩 (左before /右after)

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放入蒜片炒香

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改大火下西芹片，淋酒炒干加盐调味，起锅。♥ 加放少许热水「水炒」，味道更淋漓。

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♥ 使用现成片好的腊肉真空包，还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。