米酒汤圆

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/02/06/201502063492030a6af3e157.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““冬季里喝些滋润滋补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。” ”

食材明细

主料

米酒汤圆的做法步骤

  • 米酒汤圆的做法步骤：1
    1
    优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
  • 米酒汤圆的做法步骤：2
    2
    上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
  • 米酒汤圆的做法步骤：3
    3
    甜酒曲一块 压碎
  • 米酒汤圆的做法步骤：4
    4
    压碎甜酒曲拌在糯米饭里
  • 米酒汤圆的做法步骤：5
    5
    保鲜盒密封 放在室温下 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵
  • 米酒汤圆的做法步骤：6
    6
    锅里放米酒煮开 在和一块糯米粉面团
  • 米酒汤圆的做法步骤：7
    7
    捏成小条 揪小块 煮开就OK了
    • 米酒发酵是关键 发酵过程中注意观察 是否出酒 米一定要蒸熟 -使用的厨具：煮锅
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