火腿香葱花卷

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  将干酵母用少量温开水调好，倒入面粉中，再用温开水边倒边搅拌面团，直至可以揉成光滑的面团为止。室温发酵两倍大。

2

发好后，揉至排气。

3

切好葱末和火腿碎。

4

将面团擀成2MM厚的长方形。

5

均匀地撒一些盐，略擀。

6

再抹一层植物油，用手涂均匀。

7

将香葱末和火腿碎均匀地撒在面片上。

8

将面片的一端卷起。

9

卷成长圆形，最后的收口用手捏紧，把面团滚圆。

10

用刀将面团切成等份的剂子。

11

将两个剂子叠在一起，用筷子从中间竖着压实。

12

取出筷子，用左右手各捏住两端拉长，左右两手往相反方向拧180度。

13

然后绕一圈，象结个扣子一样，把两端叠在一起捏实。

14

做好后，醒发20-30分，放入蒸锅，大火烧开，中小火蒸20分钟即可。