““这款慕斯蛋糕做法和草莓的那一款大同小异，味道更清雅，蛋糕更绵软，这一配方里教做的戚风蛋糕大家可以一试，非常的蓬松，柔软，完全靠鸡蛋的打发来蓬松的，口感很不错呢，绵软的慕斯入口即化，清丽淡雅的滋味，在吃腻味了比较甜腻的食物后非常值得一试，” ”
食材明细
双层蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1蛋黄加10g白砂糖，
2
打发至颜色变浅，
3
分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀，
4
加入牛奶，搅拌均匀，
5
用筛子筛入低筋面粉，
6
搅拌均匀，
7
搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用，
8
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角）
9
舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
10
倒入6寸模具中，150度45min左右即可，
11
把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，）
12
把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，）
13
把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止，
14
洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁，
15
把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，
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把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状，
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把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，
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再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀，
19
把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部，
20
倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可，
21
在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入，
22
平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，
取出是可以用吹风机吹一吹蛋糕模的四周，蛋糕很容易就能取出，蛋糕模具最好的活底的， -使用的厨具：电烤箱
