卤水金钱肚

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  已经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍

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备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片，丁香4粒，干辣椒3个

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煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时

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加盐和玫瑰露酒

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继续小火煮1分钟

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卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片

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码放到碗中时先把下面的码放好，

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然后上面起尖码放

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最后加适量白醋和剁辣椒即可。