清蒸鲳鱼

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  1

  鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀

2

葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）

3

将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒

4

锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟

5

蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝

6

淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒

7

锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可