花开富贵聚宝盆

https://i8.meishichina.com/attachment/r/2015/02/10/20150210190201357.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“除夕夜的餐桌上,总少不了意头菜。为来年讨个好彩头! 意头菜是指好意头,其命名以食材的“谐音”居多,或为菜的造型。均为祝福人们安康、福寿等等的寓意。 用很平常的食材 ,发挥想象力,花点心思搭配,再给菜式起一个好名字,创造出属于自家的意头菜!”

食材明细

主料

花开富贵聚宝盆的做法步骤

  • 花开富贵聚宝盆的做法步骤:1
    1
    土豆一个,擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。
  • 花开富贵聚宝盆的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋十八个煮熟。(意为要发)
  • 花开富贵聚宝盆的做法步骤:3
    3
    油烧至八成热,下土豆丝炸至酥脆。
  • 花开富贵聚宝盆的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。(金蛋)
  • 花开富贵聚宝盆的做法步骤:5
    5
    把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可!
  • 炸土豆丝时,用漏勺捞起反复复炸几遍,能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯,不使土豆丝炸过头。 鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮,泡入凉开水中,蛋皮很容易拨掉。 -使用的厨具:炒锅
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