酱香风味凉粉

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  1

  准备材料；

2

g豌豆淀粉中加入100g清水搅拌至碗底无沉淀；

3

g清水煮沸，倒入豌豆淀粉液；

4

用木铲不停搅拌，直至全部变成透明无白色淀粉；

5

盛出凉凉，入冰箱冷藏一夜；

6

冰箱取出倒扣；

7

凉粉切小块，蒜苗切小段；

8

热油下入凉粉翻炒片刻；

9

加入蒜苗段翻炒片刻；

10

加入生抽、老抽、黄豆酱等调料；

11

翻炒均匀至凉粉看起来透明又柔软；

12

出锅装盘。