““这次的馒头做的非常的小,为家里的小孩做的,小小的很适合她们拿在手里面,小孩子吃发酵的面食对身体也很多好处!” ”
食材明细
刀切小馒头的做法步骤
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1面粉加水,酵母和1小勺糖和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
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取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟3
擀成一张大面皮4
压薄底部,底部沾点水5
然后由下往上卷起来6
用刀切成均匀的等份7
蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻8
发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面! -使用的厨具:蒸锅