可爱波点蛋皮卷

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  1

  准备2个鸭蛋。将蛋打入碗中，留一个蛋清在另一个碗中。

2

全蛋中加入少许盐，打散均匀待用。

3

将蛋清也打散，待用。

4

平底锅中倒入适量花生油，烧至7分热。烧的太热蛋液就会有大气泡，会炸得很开，影响美观。

5

将全蛋液倒入锅中，先用大火，均匀得将平底锅转动一圈，使蛋液平铺，然后小火慢慢加热，避免烧焦。

6

小火煎至蛋液凝固后，翻面，关火。

7

准备好一个小号的裱花嘴。

8

用裱花的另一端圆孔，在蛋皮上扣出小圆圈，取出小圆圈待用。只要扣一半就可以。

9

然后用小勺子，将蛋清舀入蛋皮上的圆圈中，和蛋皮差不多齐平即可。

10

开小火加热，待蛋清稍有变白，翻个面，继续煎至蛋清全白即可。

11

将煎好的蛋皮取出，卷起。

12

切掉两端，装盘即可。