““咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜,此菜始于清代。 炒好的咕噜肉色泽明艳,果香浓郁诱人,口味酸甜适中,绝对是一道清肠开胃菜。” ”
食材明细
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。
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里脊肉洗净切块,加一个鸡蛋,少许盐和料酒腌拌10分钟。3
然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。4
锅中油烧热倒入肉块炸制。5
锅中油热后,倒入用适量清水澥开的番茄酱。6
汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺火翻炒均匀。7
出锅码盘。
1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候。2、腌制肉时,加入鸡蛋,使肉更加鲜嫩。3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。 -使用的厨具:炒锅