““在原味司康的基础上加入不同的果干,就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康,好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道,而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的,还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。蔓越莓的茶饼,是不是最经典的那一款?” ”
食材明细
蔓越莓英国茶饼的做法步骤
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1用料
2
将面粉,泡打粉,黄油倒入大碗,用切面刀混合3
倒在案台上,抓搓成粗粉状4
中间刨坑,放入盐,糖,牛奶5
用切面刀从内侧开始混合6
继续用切面刀切割混合7
加入蔓越莓干,用切面刀混合均匀8
整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟9
取出,擀成厚约2厘米的方形10
用口径约6厘米的杯子切割成圆片11
取出12
表面刷蛋液,13
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右14
表面金黄,出炉
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具:电烤箱