蒜蓉藤三七

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“妈妈在花盆里种了几棵藤三七,在春天阳光和雨水的滋润下,藤三七长势很好,顺着竹杆往上爬,叶子也是油亮油亮的。藤三七有着和三七相似的作用,枝叶是可以入菜的。叶子中铁的含量较高。今天就用自家的藤三七做个菜吧。肯定是健康和安全的,而且还有点以食补身的作用噢。”

食材明细

主料
辅料

蒜蓉藤三七的做法步骤

  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:1
    1
    这就是藤三七的叶子,摘下洗净备用。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:2
    2
    锅内烧水,不要等到水开,70度或80度就行,将叶子倒入水中,焯一下,马上捞出来。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:3
    3
    焯好的叶子放凉开水中,防止叶子变色,将少量的葱和蒜切碎备用。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:4
    4
    锅内倒入油加热,先放点盐。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:5
    5
    加入葱和蒜末煸炒出香味。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:6
    6
    加入藤三七的叶子,快速的翻炒。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:7
    7
    加入适量的盐,倒入1小勺的清酱油,撒入少许的味精,翻炒均匀,立即关火。
  • 蒜蓉藤三七的做法步骤:8
    8
    出锅盛盘。
  • 要保持叶子的鲜绿,焯水时注意不要用开水,时间不能长,可以加少许的油。焯过水的叶子基本成熟,所以炒时,只需将调料翻炒均匀即可,炒制时间长,容易导叶子的颜色变暗,成品看起来有过火的感觉。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 热菜   素菜   家常菜   老人   晚餐  

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