““这盘豆腐太好吃了，我打包票这是我吃过的最好吃的豆腐。本来看着碗里那一点点肉末还想，和这么多豆腐一起炒会不会太少了？可是炒完才发现，肉末怎么有这么多啊，原来，平时在外面吃的家常豆腐里的肉末比想象中的还要少。最近脑子里囤积了许多想做的菜，可是没时间，所以开始有点偏爱起快手菜来了。不过今天这豆腐看似简单，却并不“快”，弄了1个小时左右，煎豆腐需要花点儿时间。” ”
食材明细
家常豆腐的做法步骤
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1豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
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将豆腐放入锅中煎；
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煎至两面金黄；
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取出备用；
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（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；
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切成菱形片；
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肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；
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锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
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炒出红油；
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加入猪肉末；
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翻炒至断生；
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加入清水煮开；
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倒入煎好的豆腐；
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加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；
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盖上锅盖，焖煮2~3分钟；
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加入少许水淀粉；
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收干；
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装盘，完成。
使用的厨具：炒锅
