家常豆腐

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/01/20121201155730382543075.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这盘豆腐太好吃了,我打包票这是我吃过的最好吃的豆腐。本来看着碗里那一点点肉末还想,和这么多豆腐一起炒会不会太少了?可是炒完才发现,肉末怎么有这么多啊,原来,平时在外面吃的家常豆腐里的肉末比想象中的还要少。最近脑子里囤积了许多想做的菜,可是没时间,所以开始有点偏爱起快手菜来了。不过今天这豆腐看似简单,却并不“快”,弄了1个小时左右,煎豆腐需要花点儿时间。”

食材明细

主料
辅料

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐1块,切成5毫米左右的薄片,改刀成三角形;
  • 家常豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐放入锅中煎;
  • 家常豆腐的做法步骤:3
    3
    煎至两面金黄;
  • 家常豆腐的做法步骤:4
    4
    取出备用;
  • 家常豆腐的做法步骤:5
    5
    (煎豆腐的间隙可以准备配料了)青红椒抽去茎,把籽去除;
  • 家常豆腐的做法步骤:6
    6
    切成菱形片;
  • 家常豆腐的做法步骤:7
    7
    肉末中倒入少许料酒拌匀,去腥;
  • 家常豆腐的做法步骤:8
    8
    锅中倒入适量油,加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉;
  • 家常豆腐的做法步骤:9
    9
    炒出红油;
  • 家常豆腐的做法步骤:10
    10
    加入猪肉末;
  • 家常豆腐的做法步骤:11
    11
    翻炒至断生;
  • 家常豆腐的做法步骤:12
    12
    加入清水煮开;
  • 家常豆腐的做法步骤:13
    13
    倒入煎好的豆腐;
  • 家常豆腐的做法步骤:14
    14
    加入青红椒片,把锅中的食材稍稍翻动一下;
  • 家常豆腐的做法步骤:15
    15
    盖上锅盖,焖煮2~3分钟;
  • 家常豆腐的做法步骤:16
    16
    加入少许水淀粉;
  • 家常豆腐的做法步骤:17
    17
    收干;
  • 家常豆腐的做法步骤:18
    18
    装盘,完成。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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