鱼香肉丝

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“学生时候,跟同学出去吃饭,觉得鱼香肉丝是道挺奢侈的菜。后来成家,一度以为这是道挺麻烦的菜。可实际做起来,也挺简单的。大概,每道菜都承载着你在时光里的一些记忆。”

食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    瘦肉切成丝,加盐、淀粉抓匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、青椒切丝备用。也可以加入例如木耳等别的配菜。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    葱姜切好。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    调汁:少量水淀粉,料酒、米醋、生抽、白糖各1勺,盐少许。上面这些全准备好了,就是就很简单了。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    锅内放油烧热,放肉丝迅速拨散,炒纸肉变色了捞出。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    锅内底油爆香葱姜。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    加入剁椒2大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种调料。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    加入青椒胡萝卜丝翻炒至断生。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    加入炒好的肉丝翻炒,加入调好的调味汁翻炒。出锅。
  • 1、剁椒是这道菜的一个关键食材,提前备好。2、菜切好,汁调好,后面的就很简单了。 -使用的厨具:炒锅
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