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食材明细
红烧瓦块鱼的做法步骤
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1花鲢一条去鳞和内脏。
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把收拾好的鱼洗净切成大块。3
鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。4
把淀粉均匀的裹在鱼块上。5
炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。6
炸好的鱼块、金黄的。7
葱、姜、蒜、香菜。8
葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。9
干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。10
炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。11
炒香底料后兑入开水、放一点糖。12
水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。
使用的厨具:炒锅