立夏蛋~番茄蒸水蛋

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““国民菜单西红柿炒蛋，几乎每家餐桌都会经常出现的菜，这俩就是绝配，今天换个做法，材料当然还是西红柿和鸡蛋，西红柿蒸水蛋，更加健康，更加简单。春天过去了，炎热的夏天跟紧步伐来到了。气候闷热，使人食欲减退、睡眠欠佳乏力倦怠、胃不舒适等症状，还容易发生肠道疾病。　饮食以“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”为原则。清淡为主，少吃油腻食物。更别因为天热贪吃生冷食物，冷饮、冰镇水果不宜多食，大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。各地的传统食俗各有不同，最经典的要数“立夏蛋”了。立夏吃蛋的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，就是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。” ”

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  .番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

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.鸡蛋充分打散。

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.把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。（番茄汁和蛋的比较是2:1）

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.盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。

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5.蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。淋上生抽和油即可食用。