莓果塔

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  先制作塔皮：将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐

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手动搅匀

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然后使用电动打蛋器打发

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分次加入蛋液

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搅打均匀

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筛入低筋面粉

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拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

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冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片

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将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，最后压平

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并使边缘高出塔模2~3mm

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用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟

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分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

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取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子

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送入预热好的烤箱中层开始烘烤

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分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟

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出炉晾凉备用

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烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油：黄油软化后加入细砂糖打发

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分次加入蛋液

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搅打均匀

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加入杏仁粉

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继续搅打均匀

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将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中

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送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用

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下面开始进行表面装饰的奶油制作：取30g草莓切碎备用

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向淡奶油中加入糖粉打发

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然后加入草莓碎

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拌匀后装入裱花袋中

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将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中

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然后装饰各种水果即可