腊肉蘑菇乳蛋塔

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  低粉过筛

2

黄油无需软化，直接切小丁

3

黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状

4

加入蛋黄、盐、冷水

5

轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟

6

冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚

7

面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密

8

然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟

9

松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞

10

铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟

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制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁

12

锅烧热，小火融化黄油

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爆香洋葱

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下腊肠煸炒

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放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味

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炒好的馅料铺在烤过的面皮上

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鸡蛋一个与淡奶油混匀

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倒在馅料上

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表面撒马苏里拉奶酪

20

入预热180度烤箱，中层，上下火，烤至用牙签插入不沾料即可出炉