褡裢火烧

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  1

  面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状，揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2

猪肉切成馅

3

杏鲍菇切成末

4

葱和姜切成末

5

花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用

6

肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水、鸡精搅拌，再加入杏鲍菇末，搅拌均匀

7

将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度是饺子皮的1/2，面皮上放上肉馅，卷起，两头没有肉馅的部位捏紧，卷成均匀的长条

8

将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧

9

锅内放入适量油，油温热后下褡裢火烧，中小火慢慢煎熟，待金黄后翻面，两面都金黄盛出

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装盘