““在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。” ”
食材明细
法式薄饼面包的做法步骤
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1杏仁奶油料
2
将黄油搅打松软，加入白砂糖
3
搅拌至颜色发白
4
分次加入蛋液
5
搅打均匀
6
加入杏仁粉，拌匀
7
加入白兰地
8
搅拌均匀，备用
9
糖浆料
10
将白糖和水倒入锅中
11
加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用
12
奶油慕斯面包与装饰料
13
将面包横剖成1.5厘米厚的片
14
将两面放入糖浆略微浸泡
15
放入烤盘
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放入烤箱，上火220度，烘烤5分钟
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出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油
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抹匀
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放少许杏仁片
20
筛上糖粉
21
放入烤箱，中层，上下火220度，烤7-15分钟
22
表面上色，出炉，
浸泡面包时间不宜太长，表面沾上糖浆即可拿出，否则面包吃透糖浆会变软，不宜后续操作。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅
