小棋格饼干

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  1

  香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克

2

巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克

3

制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

4

.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

5

.继续加入香草精搅打均匀

6

.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

7

.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

8

.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

9

.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

10

.继续加入香草精搅打均匀

11

.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

12

.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

13

.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

14

.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

15

.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

16

.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

17

.冻好后取出，切成均匀的长条

18

.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

19

.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

20

.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

21

.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

22

.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

23

.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

24

.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

25

完成咯

26

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27

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