““边听着Coldplay的Yellow,边切着凤梨丁,带着繁星点点般的纹理,点缀着迷人耀眼的金黄色果酱,让人垂涎三尺!精心、细心只为这一口美味,凤梨果酱;” ”
食材明细
自制凤梨果酱的做法步骤
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1将凤梨去皮,洗净;
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切成0.5厘米见方的小丁;3
柠檬洗净,对切后榨汁,取35g;4
将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,并用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;5
果酱玻璃瓶洗净,放入盆中,沸水浸泡消毒15分钟;6
取出倒扣过来,晾干备用;7
腌制好的凤梨,冰箱中取出;8
倒入锅中,并量取麦芽糖加入,中小火加热并不时搅拌;9
沸后将涩汁去除;10
继续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;11
将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。12
发酵时间结束后,即可开瓶食用;
中小火慢煮慢熬,不断搅拌;