炖土豆

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  1

  猪肉切块

2

焯水去杂质

3

洗净

4

白糖（或冰糖）放炒锅熔化

5

等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

6

放醋、老抽

7

放葱姜蒜辣椒

8

放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

9

放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10

土豆洗净

11

切滚刀块

12

等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。