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食材明细
凉拌腐竹木耳的做法步骤
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1提前将腐竹和黑木耳泡好；
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准备好其它原材料； 
3
腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟； 
4
煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用； 
5
将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出； 
6
碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥； 
7
再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味； 
8
拌均匀即可；
9
盛入盘中。
1. 腐竹要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好；2. 黑木耳不需泡很长时间， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感；3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。 -使用的厨具：煮锅
