柠檬酸辣鸡爪

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  鸡爪十只斩去脚尖。

2

冷水放入鸡爪，加姜片、葱结、香叶、红花椒。

3

煮沸后上盖转小火煮十分钟。

4

煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

5

取一个碗，加生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6

蒜切末、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片。

7

泡浸好的鸡爪沥干水份，对半斩开。

8

鸡爪放入大碗中，加入凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬，拌匀腌制两小时，中间翻动几次。

9

最后放入香菜段拌一下。

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成品图。