糯软香甜紫薯豆沙糕

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“紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜,细致爽滑,入口即化。”

食材明细

主料
辅料

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤

  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:1
    1
    . 紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:2
    2
    . 把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:3
    3
    . 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:4
    4
    . 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:5
    5
    . 取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:6
    6
    . 紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:7
    7
    . 用虎口逐渐向上推,收口。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:8
    8
    . 最后包裹成圆形。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:9
    9
    . 月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:10
    10
    . 将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:11
    11
    . 成品图。
  • 小贴士幸福的眼泪小小啰嗦:1、如果喜欢甜点,可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳,白糖也可以。 2、如果没有模具,可以做成茶巾绞,就是将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可。3.将做好的糕点和别人分享的时候,可以铺在盈太烘培纸上,提高档次,和卫生。
    所属分类: 糕点   满汉全席  

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